Баклажаны с грибами в сметане
Вкусное и ароматное блюдо. Особенно вкусно не с шампиньонами, а с лесными грибами. Я добавила чеснок для остроты и запаха.
???????????
- 6 баклажанов
- 100г муки
- 500г сметаны
- 100 мл растительного масла
- 1 пучок разной зелени
- соль, молотый черный перец
- 300г свежих грибов
??????????
Баклажаны крупно нарезать и положить на 5минут в кипящую подсоленную воду. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Разогреть на большой сковороде 2 ст.л. растительного масла. Кусочки баклажанов обсушить, обвалять в муке, обжарить со всех сторон до образования румяной корочки и снять со сковороды.
Свежие грибы почистить, вымыть, крупно нарезать и варить 5-10 минут в кипящей подсоленной воде (шампиньоны можно не отваривать). Откинть грибы на дуршлаг и дать воде полностью стечь. В той же сковороде, где жарились баклажаны, нагреть оставшееся растительное масло и обжарить грибы.
Снова выложить в сковороду баклажаны, смешать с грибами, посолить, поперчить, добавить сметану, накрыть сковороду крышкой и тушить 30 минут на маленьком огне.
Зелень вымыть, обсушить, несколько веточек оставить, остальную зелень мелко нарубить. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью, разложить по тарелкам и украсить оставшимися веточками зелени.
Source: Приятного аппетита
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
